Cách bảo quản rau quả tươi ngon trong tủ mát

  •  
  •  
  •  
  •  

Sử dụng tủ mát bảo quản rau củ quả là giải pháp tối ưu được các nhà hàng, quán ăn, khách sạn lựa chọn.Sau đây là một số mẹo vặt giúp bảo quản rau củ quả tươi ngon và tăng độ bền của tủ mát.

Cách Bảo Quản Rau Quả Tưởi Ngon

Tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp

Để nhiệt độ bao nhiêu khi bảo quản rau củ quả trong tủ mát là câu hỏi được khá nhiều khách hàng quan tâm.

Tủ mát nên được duy trì tương đương với 1°- 4°C khi bảo quản rau quả. Thường thì vi khuẩn phát triển mạnh khi rau quả được bảo quản trên 40C, dẫn đến tốc độ hỏng của thực phẩm diễn ra nhanh hơn. Nhưng nếu nhiệt độ thấp quá thì rau quả lại dễ bị tím tái, đóng băng.

Trong trường hợp bị mất điện mà tủ mát vẫn giữ được nhiệt độ dưới 40C thì rau quả đó vẫn an toàn, nhưng nếu nhiệt độ của tủ trên 40C trong hơn 2h, thì vi khuẩn rất có thể đã phát triển nhanh. Khả năng hỏng của rau quả là rất cao.

Nên bảo quản rau củ quả trong tủ trong thời gian bao lâu?

Mỗi loại rau củ có thời gian bảo quản khác nhau. Ví dụ như:

– Măng tây, cải bắp: 2 đến 3 ngày

– Bông cải xanh, đậu lima, đậu Hà Lan, hành lá: 3-đến 5 ngày.

– Đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô: 1 tuần.

– Cần tây: 1 đến 2 tuần.

– Củ cải, cà rốt, củ cải: 2 tuần.

Những việc nên và không nên làm với rau củ trước khi đưa vào tủ mát:

– Không nên rửa rau quả trước khi cho vào tủ. Vì trong quá trình rửa, lượng nước lưu lại rất nhiều khiến độ ẩm trên thực phẩm rất cao. Điều này rất dễ làm thực phẩm bị biến màu. Thay vào đó, chỉ rửa trước khi đưa ra sơ chế hoặc nấu ăn.

– Cắt bớt ngọn của một số thực phẩm như củ cải, cà rốt, xu hào…trước khi bảo quản lạnh.

– Luôn đảm bảo các thực phẩm nhạy cảm với hóa chất ethylene và thực phẩm phát ra mùi hôi bằng việc bọc gói riêng biệt.

Cách bảo quản rau quả tươi ngon trong tủ mát
5 (100%) 4 votes

Bài viết liên quan

Posted in: Tin tức